No572 の記事表示 [ビジネス書をぶった斬る！私の意見はこれだ！]

まるるちゃん、こんにちは

お客様のもてなしでは、お店に入る度に考えさせられます。

■ファミリーレストランを例に考えますと
お客様が、お店に入ったら従業員が一斉に

「いらっしゃいませ」

のあいさつをするお店が多くなりました。

しかし残念なことに、あいさつがマニュアル通りで
表面的なあいさつである場合が多いように見受けます。

> 　　そう、こちらが考えていることは
> 　　口にするかどうかにかかわらず、なぜか伝わってしまいますね。

> 　　だからこそプランニングに「自発的に」参加する
> 　　Ladies & Gentlemanがそろっている
> 　　リッツカールトンの価値が高くなるんだろうな～と
> 　　思うわけです。

■ファミリーレストランでの一斉コール

デニーズ１号店でバイトした経験のある知人から
聞いた話では

イトーヨーカドーがデニーズジャパンを立ち上げたとき
米国流のサービスを倣って始めたようです。

でもファミレスがまだ少なかったころ、（古くてすみません）
デニーズのあいさつ
アルバイト従業員のモチベーションも高く
自発的にしているようで感じよかったです。

最近不自然に感じるあいさつ
形ばかりを真似て、本質を理解させていないお店の経営者

商売の基本はいつの時代でも不変ですから
マニュアルの奥にある本質
これを教えないと、本物志向のサービスは生まれないと思います。

向上心豊かな勉強家のみなさま。

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