| ■No572に返信(タナカ@雷組さんの記事) > まるるちゃん、こんにちは
ども!
> お客様のもてなしでは、お店に入る度に考えさせられます。 > > ■ファミリーレストランを例に考えますと > お客様が、お店に入ったら従業員が一斉に > > 「いらっしゃいませ」 > > のあいさつをするお店が多くなりました。 > > しかし残念なことに、あいさつがマニュアル通りで > 表面的なあいさつである場合が多いように見受けます。
ですね。 平坦な印象が取っても伝わってくることが多い(^^;;)
> ■ファミリーレストランでの一斉コール > > デニーズ1号店でバイトした経験のある知人から > 聞いた話では > > イトーヨーカドーがデニーズジャパンを立ち上げたとき > 米国流のサービスを倣って始めたようです。 > > でもファミレスがまだ少なかったころ、(古くてすみません) > デニーズのあいさつ > アルバイト従業員のモチベーションも高く > 自発的にしているようで感じよかったです。
おお、そうなんですね。 知らなかった・・・。
> > 最近不自然に感じるあいさつ > 形ばかりを真似て、本質を理解させていないお店の経営者 > > 商売の基本はいつの時代でも不変ですから > マニュアルの奥にある本質 > これを教えないと、本物志向のサービスは生まれないと思います。
おっしゃるとおりです。 マニュアルだけを頼りにすると マニュアルによって、本質的に守らないと行けないことを 無視してしまう。
そんなところから「崩壊」が始まっていくのでしょうね。
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