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■576
/ 親記事)
Re[3]: リッツ・カールトン20の秘密
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□投稿者/ まるるちゃん@エンビジ
大御所(303回)-(2007/05/14(Mon) 04:35:36)
http://www.enbiji.com/
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No572
に返信(タナカ@雷組さんの記事)
> まるるちゃん、こんにちは
ども!
> お客様のもてなしでは、お店に入る度に考えさせられます。
>
> ■ファミリーレストランを例に考えますと
> お客様が、お店に入ったら従業員が一斉に
>
> 「いらっしゃいませ」
>
> のあいさつをするお店が多くなりました。
>
> しかし残念なことに、あいさつがマニュアル通りで
> 表面的なあいさつである場合が多いように見受けます。
ですね。
平坦な印象が取っても伝わってくることが多い(^^;;)
> ■ファミリーレストランでの一斉コール
>
> デニーズ1号店でバイトした経験のある知人から
> 聞いた話では
>
> イトーヨーカドーがデニーズジャパンを立ち上げたとき
> 米国流のサービスを倣って始めたようです。
>
> でもファミレスがまだ少なかったころ、(古くてすみません)
> デニーズのあいさつ
> アルバイト従業員のモチベーションも高く
> 自発的にしているようで感じよかったです。
おお、そうなんですね。
知らなかった・・・。
>
> 最近不自然に感じるあいさつ
> 形ばかりを真似て、本質を理解させていないお店の経営者
>
> 商売の基本はいつの時代でも不変ですから
> マニュアルの奥にある本質
> これを教えないと、本物志向のサービスは生まれないと思います。
おっしゃるとおりです。
マニュアルだけを頼りにすると
マニュアルによって、本質的に守らないと行けないことを
無視してしまう。
そんなところから「崩壊」が始まっていくのでしょうね。
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■No576に返信(まるるちゃん@エンビジさんの記事) > ■No572に返信(タナカ@雷組さんの記事) >>まるるちゃん、こんにちは > > ども! > >>お客様のもてなしでは、お店に入る度に考えさせられます。 >> >>■ファミリーレストランを例に考えますと >>お客様が、お店に入ったら従業員が一斉に >> >>「いらっしゃいませ」 >> >>のあいさつをするお店が多くなりました。 >> >>しかし残念なことに、あいさつがマニュアル通りで >>表面的なあいさつである場合が多いように見受けます。 > > ですね。 > 平坦な印象が取っても伝わってくることが多い(^^;;) > >>■ファミリーレストランでの一斉コール >> >>デニーズ1号店でバイトした経験のある知人から >>聞いた話では >> >>イトーヨーカドーがデニーズジャパンを立ち上げたとき >>米国流のサービスを倣って始めたようです。 >> >>でもファミレスがまだ少なかったころ、(古くてすみません) >>デニーズのあいさつ >>アルバイト従業員のモチベーションも高く >>自発的にしているようで感じよかったです。 > > おお、そうなんですね。 > 知らなかった・・・。 > >> >>最近不自然に感じるあいさつ >>形ばかりを真似て、本質を理解させていないお店の経営者 >> >>商売の基本はいつの時代でも不変ですから >>マニュアルの奥にある本質 >>これを教えないと、本物志向のサービスは生まれないと思います。 > > おっしゃるとおりです。 > マニュアルだけを頼りにすると > マニュアルによって、本質的に守らないと行けないことを > 無視してしまう。 > > そんなところから「崩壊」が始まっていくのでしょうね。
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