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■317
/ inTopicNo.1)
Re[3]: 小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡
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□投稿者/ まるるちゃん@エンビジ
ファミリー(175回)-(2007/02/09(Fri) 02:29:07)
http://www.enbiji.com/
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No313
に返信(タナカ@雷組さんの記事)
> まるるちゃん
>
> こんにちは、今日は予定通りランチタイム投稿です。
いつもどうもです〜。
> 毎日の日課のようになると、裏エンビジが脳トレの
> ようになっていくのを感じます。いい感じです。。。
おお、すばらしい!
そのトレーニング!
>> お店のコンセプトなどは「革新的」であっても
>> その経営手法が「革新的」であってはいけないのです。
>>
>> 外食産業の場合、企業として運営していくことを
>> 考えると、必然的に「多店舗展開」ということが
>> 頭をよぎります。
>
> 私の住まいの近くにあるデパートを観察しているのですが、
> 堅実経営が外部の者から分かります。
ふむふむ。
> バブル当時も新規店舗とか、事業拡大などやっていなくて
> 地味な印象をもっていました。
>
> バブルの後遺症とはまったく関係がなかったように見受け
> ました。
なるほど。確かに派手に無理したところは
そのままいなくなりましたものね。
> そして、最近の高級化路線に合わせて店舗の改装を行い、
> ヨーロッパや銀座界隈にあるような高級感溢れる佇まいに
> 変わっています。
>
> 最近の集客状況はどうかというと、高級化志向の顧客と
> マッチして週末は駐車場も満車状態です。
すばらしい!
> 堅実経営の基盤の上で、時代を読んだ投資。
> 基本は同じかなと思います。
おっしゃるとおりですね。
時代を読むのがなかなか難しいですが
直感的に「説明できないこと」には手を出さずに
納得できることを薦めていきたいですね。
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■No317に返信(まるるちゃん@エンビジさんの記事) > ■No313に返信(タナカ@雷組さんの記事) >>まるるちゃん >> >>こんにちは、今日は予定通りランチタイム投稿です。 > > いつもどうもです〜。 > >>毎日の日課のようになると、裏エンビジが脳トレの >>ようになっていくのを感じます。いい感じです。。。 > > おお、すばらしい! > そのトレーニング! > > >> お店のコンセプトなどは「革新的」であっても > >> その経営手法が「革新的」であってはいけないのです。 > >> > >> 外食産業の場合、企業として運営していくことを > >> 考えると、必然的に「多店舗展開」ということが > >> 頭をよぎります。 >> >>私の住まいの近くにあるデパートを観察しているのですが、 >>堅実経営が外部の者から分かります。 > > ふむふむ。 > >>バブル当時も新規店舗とか、事業拡大などやっていなくて >>地味な印象をもっていました。 >> >>バブルの後遺症とはまったく関係がなかったように見受け >>ました。 > > なるほど。確かに派手に無理したところは > そのままいなくなりましたものね。 > > >>そして、最近の高級化路線に合わせて店舗の改装を行い、 >>ヨーロッパや銀座界隈にあるような高級感溢れる佇まいに >>変わっています。 >> >>最近の集客状況はどうかというと、高級化志向の顧客と >>マッチして週末は駐車場も満車状態です。 > > すばらしい! > >>堅実経営の基盤の上で、時代を読んだ投資。 >>基本は同じかなと思います。 > > おっしゃるとおりですね。 > > 時代を読むのがなかなか難しいですが > 直感的に「説明できないこと」には手を出さずに > 納得できることを薦めていきたいですね。 > >
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