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■317 / inTopicNo.1) 　Re[3]: 小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡
  ▼■
□投稿者/ まるるちゃん＠エンビジ ファミリー(175回)-(2007/02/09(Fri) 02:29:07)
http://www.enbiji.com/
    ■No313に返信(タナカ＠雷組さんの記事)
    > まるるちゃん
    >
    > こんにちは、今日は予定通りランチタイム投稿です。

    いつもどうもです〜。

    > 毎日の日課のようになると、裏エンビジが脳トレの
    > ようになっていくのを感じます。いい感じです。。。

    おお、すばらしい！
    そのトレーニング！

    >>　　お店のコンセプトなどは「革新的」であっても
    >>　　その経営手法が「革新的」であってはいけないのです。
    >>
    >>　　外食産業の場合、企業として運営していくことを
    >>　　考えると、必然的に「多店舗展開」ということが
    >>　　頭をよぎります。
    >
    > 私の住まいの近くにあるデパートを観察しているのですが、
    > 堅実経営が外部の者から分かります。

    ふむふむ。

    > バブル当時も新規店舗とか、事業拡大などやっていなくて
    > 地味な印象をもっていました。
    >
    > バブルの後遺症とはまったく関係がなかったように見受け
    > ました。

    なるほど。確かに派手に無理したところは
    そのままいなくなりましたものね。


    > そして、最近の高級化路線に合わせて店舗の改装を行い、
    > ヨーロッパや銀座界隈にあるような高級感溢れる佇まいに
    > 変わっています。
    >
    > 最近の集客状況はどうかというと、高級化志向の顧客と
    > マッチして週末は駐車場も満車状態です。

    すばらしい！

    > 堅実経営の基盤の上で、時代を読んだ投資。
    > 基本は同じかなと思います。

    おっしゃるとおりですね。

    時代を読むのがなかなか難しいですが
    直感的に「説明できないこと」には手を出さずに
    納得できることを薦めていきたいですね。


    		　
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