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■576 / 3階層) 　リッツ・カールトン20の秘密
□投稿者/ まるるちゃん＠エンビジ 大御所(303回)-(2007/05/14(Mon) 04:35:36)
http://www.enbiji.com/
    ■No572に返信(タナカ＠雷組さんの記事)
    > まるるちゃん、こんにちは

    ども！

    > お客様のもてなしでは、お店に入る度に考えさせられます。
    >
    > ■ファミリーレストランを例に考えますと
    > お客様が、お店に入ったら従業員が一斉に
    >
    > 「いらっしゃいませ」
    >
    > のあいさつをするお店が多くなりました。
    >
    > しかし残念なことに、あいさつがマニュアル通りで
    > 表面的なあいさつである場合が多いように見受けます。

    ですね。
    平坦な印象が取っても伝わってくることが多い(^^;;)

    > ■ファミリーレストランでの一斉コール
    >
    > デニーズ１号店でバイトした経験のある知人から
    > 聞いた話では
    >
    > イトーヨーカドーがデニーズジャパンを立ち上げたとき
    > 米国流のサービスを倣って始めたようです。
    >
    > でもファミレスがまだ少なかったころ、（古くてすみません）
    > デニーズのあいさつ
    > アルバイト従業員のモチベーションも高く
    > 自発的にしているようで感じよかったです。

    おお、そうなんですね。
    知らなかった・・・。

    >
    > 最近不自然に感じるあいさつ
    > 形ばかりを真似て、本質を理解させていないお店の経営者
    >
    > 商売の基本はいつの時代でも不変ですから
    > マニュアルの奥にある本質
    > これを教えないと、本物志向のサービスは生まれないと思います。

    おっしゃるとおりです。
    マニュアルだけを頼りにすると
    マニュアルによって、本質的に守らないと行けないことを
    無視してしまう。

    そんなところから「崩壊」が始まっていくのでしょうね。
    		　
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上記関連ツリー

Nomal リッツ・カールトン20の秘密 / まるるちゃん＠エンビジ (07/04/30(Mon) 10:43) #543
└Nomal Re[1]: リッツ・カールトン20の秘密 / まるるちゃん＠エンビジ (07/05/01(Tue) 20:44) #546
  └Nomal Re[2]: リッツ・カールトン20の秘密 / タナカ＠雷組 (07/05/11(Fri) 13:18) #572
    └Nomal リッツ・カールトン20の秘密 / まるるちゃん＠エンビジ (07/05/14(Mon) 04:35) #576 ←Now

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